Парфе из ягодного ассорти (3)

Ягоды залейте смесью ликера и коньяка и вынесете не меньше 30 мин.. Желтки разотрите с сахаром, влейте 3 столовые ложки воды и взбивайте на водяной бане до получения плотный пены. После этого посуду с яичной массой поместите в морозную воду со льдом и взбивайте смешение до замараживания. Сливки взбейте и

Сливки взбейте в пену. Кофе растопите в 2 столовых ложках тёплой воды. Сахар залейте 4 столовыми ложками тёплой воды, сварите сироп, охладите. Желтки взбейте на водяной бане, добавьте приготовленный сироп, размешайте. После этого, введите кофе, сливки и размешайте. Крем выложите в форму, поставьте в холодильник на 2 часа. После этого 
Яблоки разрежьте напополам, удалите сердцевину. Положите в кипящую воду, добавьте сахар и проварите 10 мин., после чего переверните и проварите еще 10 мин., добавив ванильный сахар. Яблоки переложите в компотницу. Сироп уварите, добавьте лимонный сок. При подаче полейте яблоки сиропом и остудите 
Шоколад растворите на водяной бане, введите сахар, желтки, сливочное масло и размешайте. Взбейте яичные белки в пену, введите в шоколадную смешение. Выложите в форму и охладите. Перед подачей выложите сладкое из формы, поместив ее на некоторое количество секунд в тёплую воду. Оформите карамелью и шоколадом 
Расчищенные яблоки порежьте четвертинками. Доля яблок потушите в смеси сахара и части масла, добавив чуть-чуть воды. Оставшиеся яблоки порежьте кубиками и подрумяньте на масле. Изюм залейте нехолодной водичкой на 30 мин., после чего воду слейте. Ломтики хлеба смажьте маслом и обжарьте на оставшемся масле. В жареные яблоки добавьте изюм, посыпьте